四国のしっぽ 四国最西端の特産市場
四国のしっぽ 四国最西端の特産市場

取扱い商品

えひめみかんジュース
えひめ柑橘ジャム
えひめ柑橘調味料
えひめ柑橘ゼリー
愛媛の地酒
愛媛みかんパウダー
伝統を守りながら、丁寧に仕込んだ日本酒 かつて伊方杜氏(とうじ)の拠点であった愛媛県西宇和郡伊方町。その百年を超える酒造りの伝統と食とともに日本酒を楽しむ文化を伝えたいという思いから地元の海の幸によく合うお酒を造りました。
純米大吟醸 八西

背 景

日本一細長い半島、佐田岬と八西地域

 

四国の最西端に位置する佐田岬半島。海に細長く突き出した半島は、瀬戸内海と宇和海、豊予海峡の3つの海に囲まれ、新鮮で豊かな海の幸に恵まれています。また山肌には段々畑が天まで連なり、空と海と石垣から照り返す3つの太陽がおいしい柑橘を実らせています。八西(はっせい)地域は、そんな佐田岬半島の付け根に位置する八幡浜市と岬の先端まで含む西宇和郡伊方町をさす古くからの呼び名です。四国の最西端から全国八方へ、岬の幸を味わうお酒をお届けします。

作り手

川亀酒造

 

八幡浜市・川舞地区で明治時代から酒造りを営む川亀酒造。「たとえ小さくても品質にこだわりを持った特徴のある蔵元でありたい」との想いから、お米一粒一粒を丁寧に原料処理し、麹蓋による製麹、徹底した温度管理など、どの工程も手を抜かず、手造りが可能な量だけを醸しています。お米は山田錦などを中心に酒質に応じて使い分け、仕込み水は蔵前に流れる五反田川の伏流水を使用。派手さはなくても洗練されたお酒を目指し、伝統的な手法を守りつつ、自社酵母の開発など新たな挑戦を続けています。

商 品

川亀酒造 自社保存株

川亀酒造 自社保存株

 

銘     柄

分     類

原  料  米

酵     母

 

精 米 歩 合

度     数

 

日本酒度 (参考)

酸  度 (参考)

推奨飲用温度

味   わ   い

価    格

純米大吟醸 八西

純米大吟醸

山田錦、松山三井

 

川亀酒造 自社保存株

40%

15

±0

 

1.2

◎冷(10°C)
○ぬる燗(40°C)

 

もろみを低温で長期間発酵させることでフルーティーな香りと上品なお米の旨味を引き出しました。すっきりと洗練された味は日本酒初心者の方にも飲みやすく、淡泊な料理に合わせやすいお酒です。

 

  720ml: 3,000円(税別)

1800ml: 5,000円(税別)

特別純米 八西

特別純米

山田錦、五百万石、雄山錦

60%

15

+7

1.4

 

◎冷(10°C)
◎ぬる燗(40°C)
◎熱燗(50°C)

すっきりキレの良い辛口純米酒ですが、口に含むとほんのりやさしい米の旨みもひろがります。冷~燗の幅広い飲用温度で和食全般との相性が良く懐の深いお酒です。

 

  720ml: 1,400円(税別)

1800ml: 2,700円(税別)

八西 純米大吟醸 岬十三里

 

純米大吟醸

 

山田錦

50%

 

16

+2

1.3

◎冷(10°C)
○ぬる燗(40°C)

 

控えめで上品な香りと米の旨みを持ち合わせる爽やかなのど越し。「冷」はもちろん、純米大吟醸ながら「ぬる燗」もおすすめです。

 

720ml: 2,100円(税別)

伊方サービス株式会社

〒796-0421愛媛県西宇和郡伊方町九町字浦安1番耕地1349番1

© Shikoku no Shippo. All Rghts Reserved

四国のしっぽ 四国最西端の特産市場
伝統を守りながら、丁寧に仕込んだ日本酒 かつて伊方杜氏(とうじ)の拠点であった愛媛県西宇和郡伊方町。その百年を超える酒造りの伝統と食とともに日本酒を楽しむ文化を伝えたいという思いから地元の海の幸によく合うお酒を造りました。
純米大吟醸 八西
伝統を守りながら、丁寧に仕込んだ日本酒 かつて伊方杜氏(とうじ)の拠点であった愛媛県西宇和郡伊方町。その百年を超える酒造りの伝統と食とともに日本酒を楽しむ文化を伝えたいという思いから地元の海の幸によく合うお酒を造りました。
四国のしっぽ 四国最西端の特産市場
純米大吟醸 八西
伝統を守りながら、丁寧に仕込んだ日本酒 かつて伊方杜氏(とうじ)の拠点であった愛媛県西宇和郡伊方町。その百年を超える酒造りの伝統と食とともに日本酒を楽しむ文化を伝えたいという思いから地元の海の幸によく合うお酒を造りました。

【銘柄】純米大吟醸 八西

【分類】純米大吟醸

【原料米】山田錦、松山三井

【酵母】川亀酒造 自社保存株

【精米歩合】40%

【度数】15

【日本酒度(参考)】±0

【酸度(参考)】1.2

【推奨飲用温度】◎冷(10°C) ○ぬる燗(40°C)

 

【味わい】

もろみを低温で長期間発酵させることでフルーティーな香りと上品なお米の旨味を引き出しました。すっきりと洗練された味は日本酒初心者の方にも飲みやすく、淡泊な料理に合わせやすいお酒です。

 

【価格】

720ml: 3,000円(税別)

1800ml: 5,000円(税別)

【銘柄】特別純米 八西

【分類】特別純米

【原料米】山田錦、五百万石、雄山錦

【酵母】川亀酒造 自社保存株

【精米歩合】60%

【度数】15

【日本酒度(参考)】+7

【酸度(参考)】1.4

【推奨飲用温度】◎冷(10°C) ○ぬる燗(40°C) ◎熱燗(50°C)

 

【味わい】

すっきりキレの良い辛口純米酒ですが、口に含むとほんのりやさしい米の旨みもひろがります。冷~燗の幅広い飲用温度で和食全般との相性が良く懐の深いお酒です。

 

【価格】

720ml: 1,400円(税別)

1800ml: 2,700円(税別)

【銘柄】八西 純米大吟醸 岬十三里

【分類】純米大吟醸

【原料米】山田錦

【酵母】川亀酒造 自社保存株

【精米歩合】50%

【度数】16

【日本酒度(参考)】+2

【酸度(参考)】1.3

【推奨飲用温度】◎冷(10°C) ○ぬる燗(40°C)

 

【味わい】

控えめで上品な香りと米の旨みを持ち合わせる爽やかなのど越し。「冷」はもちろん、純米大吟醸ながら「ぬる燗」もおすすめです。

 

【価格】

720ml: 2,100円(税別)

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伊方サービス株式会社

〒796-0421愛媛県西宇和郡伊方町九町字浦安1番耕地1349番1